- Mar 10 Mon 2014 10:52
健康低脂的布丁蛋塔
- Dec 21 Sat 2013 09:01
金桔果醬
天氣真冷⋯
清晨新竹的氣溫只有13度,天冷又下雨加上風大,送完孩子上學後,渾身冰冷,寒氣已將雙手凍僵。
回到溫暖的家中,趕緊窩到爐邊取暖,其實中並無壁爐,而是開始製定果醬喔^_^
從娘家媽媽的庭院中,結實磊磊的金桔樹,摘下滿滿一袋黃澄澄有機金桔,媽媽細心照顧盆栽,並以果皮施肥,土壤肥沃,每顆金桔碩大飽滿,汁多味美,最適合製作金桔醬了。
1斤金桔,半斤糖,開著小火,煮著果醬,聞著果香,甜入心頭的是幸福的滋味。寒冬盛產金桔,您也快來迎接幸福的味道吧(^o^)/
金桔汁多,切成小瓣狀入鍋(去籽),加入細糖(使用白糖顔色較漂亮,紅糖較營養),小火煮至糖融化(約10分),再転中火,因汁多不易乾焦但還是需攪拌,全程小火也行,約莫煮至外皮亮透(約30分)再加入麥芽糖2大匙使其黏稠,不要煮太乾,可惜了那甜美的汁液。
趁熱裝入熱水煮過並烘乾的玻璃瓶內,盡量裝滿不留縫隙,以利保存喔。
- Nov 29 Fri 2013 00:12
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