幸福的一家人

秋雨冬寒...

好想吃一碗冒著蒸氣的紫米紅豆芋圓，一大早運用電子鍋煮紫米紅豆粥，地板則交由掃地機，昨夜滾筒洗衣機已預約洗衣行程，我悠哉地整理門口花圃，並與鄰居交流晨間快報...^^

幸福的現代主婦，家事有機器代勞，可滿街都是食安問題，只好回歸傳統，製作保證不添加色素香料防腐劑的手作麵包喔^^

幸好有麵包機代勞揉麵過程，麵團製作請參考"中種麵團發酵法"，製作中種麵團時將主麵團的水份改為紫米粥即可。

材料：中種紫米麵團600g、紅豆泥適量。

作法：

1. 分割滾圓待中間發酵15分鐘。

2. 將麵團依先後順序取出，桿成長方型，向前捲起，捲時要向後微拉才能捲得密實，開口朝下置放。

3. 將麵團翻面，再度桿成長方型，1/2鋪上紅豆泥，餘1/2運用刮板切成數條長條狀。

4. 將切碎的核桃塊鋪在長條狀上，再依作法2捲起。

5. 開口朝下放進烤模內即可。

6. 最後發酵約60分鐘，天冷要更久(可放置預熱40度的烤箱內，或置放熱水)，待發酵至烤模8分滿(最高處與烤模齊平)。

7. 刷上全蛋液，再灑一些核桃碎片。

8. 烤箱預熱170度，烤約30分鐘(中間需翻轉一次) 

9. 取出倒模，置烤架放涼。

貼心小提醒：麵包剛烤好時，酵母尚未停止發酵，需待涼食用才不會漲氣。食用前切片再微烤，香氣四溢如剛出爐般喔^^