幸福的一家人

雙色土司--抹茶栗子紅豆土司

孩子愛吃栗子，好市多買回超大顆栗子一大袋，依網路上教法：先冰凍2小時，再水煮30分鐘，入烤箱烤5分鐘。結果還是無法順利剝殼。

於是利用有鋸齒狀的小匙慢慢挖出栗子肉，還得剔除不小心夾帶的硬膜，約莫一小時工時才得如此一碗的栗子肉，郤早已手指發酸、手腕痙攣...

使用中種麵團發酵法，運用2台麵包機製作，一台的主麵團添加杏仁粉及鮮奶還有蛋；另一台的主麵團則添加10公克抺茶粉及蛋。內饀為紅豆泥及碎栗子果仁。

抺茶麵團每份200克，白麵團每份300克，內饀50克--此為半條土司的量。

先將抺茶麵團桿成長方型(長度為桿麵棍高度)，鋪上紅豆栗子饀，密實捲起，再以白麵團包覆捲起，注意寛度要比半條土司模窄。

這次比較貪心，做了一長條的土司及方型土司。待最後發酵60分鐘後抺上蛋液，灑上白芝麻，入預熱後的烤箱170度烤30分鐘(中間要換面)。

出爐脫模至烤架上待涼，切開後...哇~好漂亮的色澤，紅豆栗子的位置居中呈現螺旋狀，太成功了^^

土司鬆軟含水量夠，加上栗子又是孩子最愛，當天放學回來就啃掉1/3, 隔天早餐全家人再吃1/3...另一個可愛的方型土司則分享給老公的同事(因為經常受她的照顧啦^^)

這是第二次製作此款麵包--送給娘家的爸媽及姐妹們^^

妹妹排出"花朵"、"Ya"、"風車"三種圖案，大家有看出來嗎^^

 第N次的造型，此次使用抺茶包覆白土司, 又有了不同的驚喜^^