幸福的一家人

甜甜圈造型麵包

平日下午沒事，最愛窩在好市多看書，這天正巧翻到此一造型麵包，超級卡哇一ㄋㄟ˙〜

可惜功力不到位，最後發酵時結合口開啦^^沒関係，那就改成微笑麵包，吃了便會笑口常開，天天都是happy day

材料：中種麵團480克、紅豆饀120克、全蛋半顆，成品6個。(中種麵團請參考：http://mindysun100.pixnet.net/blog/post/313003991)

步驟：

1. 1. 將第一次發酵好之中種麵團分割滾圓，取每顆80克6個。覆蓋保鮮膜中間發15分鐘。
2. 2. 將紅豆饀均分為6份。
3. 3. 依先後順序取出發酵好之麵團，用掌心按壓數次成扁平，翻面再桿成長方型。
4. 4. 輕輕將紅豆饀抺平於下方1/2麵團。
5. 5. 上方使用切麵刀切成6條長條，注意粗細要均一，成品才會好看。
6. 6. 繼續向前捲起成長條狀，兩側向前彎起，將右側前端壓平，左側置於上方，再將右側掀開之長條麵團捲住包覆，使之成為甜甜圈狀。重疊處盡量多些而不是拉扯麵團使之靠近。
7. 7. 置於烤盤上，待全部完成後覆蓋保鮮膜，進行最後發酵約60分鐘，視麵團發酵成二倍大。過程中能不動麵團就不要動，以免影響發酵。
8. 8. 刷上全蛋液，烤箱170-180度預熱，入烤箱烤12分鐘。
9. 9. 出爐換置烤架上待涼。